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可愛いアフリカのビール瓶

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先日代々木公園で開催されたアフリカフェスティバルに行って来ました。


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チュニジアのビールと「ブリック」という三角の春巻きみたいなチュニジア料理をいただきましたよー。

アフリカの生地で作られた赤いシュシュも買いました。

炎天下の公園で飲む異国のビールと料理!
とっても美味しかったです(о´∀`о)


ビールの空き瓶が可愛かったので、持ち帰って洗って花瓶代わりに。


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もう一本いただいたセネガルのビールも。

海外ビールの空き瓶可愛いなぁ。
コレクションしたくなってしまう〜!

となれば、まずは飲まなきゃね〜(*´∇`*)



*****



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元ダイニングのソファー。

すっかりリビングに馴染んでしまったのでカバーを買いました。

やっぱりカバーがあると快適!
グリーンにして統一感も出ました。

ちょっと狭いけど、今はくつろぎや居心地の良さが優先な気分です。





最近インドカレー続きだったので、ポルトガル料理を作ってみました。


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特売の赤エビとアサリでカタプラーナ。
パプリカと玉ねぎもたっぷり。
隠し味は牛乳。

テレビでやっていて美味しそうだったので見よう見まねで。

ヤバいヤバい。
メッチャ美味しい!

よく冷えた白ワインと一緒にね。

ご馳走さまでした(*´꒳`*)





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by soramamenoouchi | 2018-07-28 14:16

バターチキンカレー

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超お店っぽいバターチキンカレーを作ってみました。


お店のバターチキンカレーのあのまったりとしたコクのあるペースト状はいったいどういう事でああなっているんだろう?と不思議に思っていました。

長時間煮込みまくったからといってあそこまでなめらかにはならないよなぁ…と。

で、いろんなレシピやインド人シェフのYouTubeを見たりしてわかりました。


まぁ予想はしていたのですがやはり。

あのペースト状の秘密はミキサーやブレンダーを使っていました。


工程や手順は作る人によって様々でしたが、ざっくり言うと


ニンニク・生姜・スパイス・玉ねぎを油でじっくり炒めて、トマト缶を加えたものをミキサーにかけてペースト状にし、それを鍋に戻しフツフツしてきたら、スパイスと塩とヨーグルトでモミモミして漬け込んだ鶏モモ肉を加えて煮込み、仕上げにバターを加える


といった具合。


で!

重要なポイントがありました。


カシューナッツです。


水に浸けて(15分以上)ふやかしたカシューナッツが大事な隠し味でした。


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ふやかした水と一緒にミキサーにかけカシューナッツペーストを作り、そこへ炒めた玉ねぎ+トマトを加えさらにペースト状にします。


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鉄腕DASHのカレー企画で長瀬君がインドの家庭にお邪魔してカレーを作ってもらうシーンでもミキサーが使われていました。

きっとインドでは一般的な手法なのかな。



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ミキサーにかけたものを鍋に戻したところ。

そうそう!この感じ!


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鶏モモ肉を加えて煮込んでいきます。


バターも加えてマイルドな風味に。

仕上げにガラムマサラや塩で味を整えたら完成!



美味しくて味見が止まらない(笑)


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うんうん!
お店っぽい(*´∀`*)


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たくさん作って小分け冷凍もしました。

チンして朝食のパンに添えたりして
朝からちょっと贅沢な気分。


今回手探りでアレコレいろんなレシピを見ながらの初挑戦だったので、自分なりの作り方を極めてみたいです。



******



只今主人と次女だけ秋田へ帰省中。

新幹線の改札まで送った時に次女が泣き、私も貰い泣き。。

主人から「『はじめてのおつかい』みたいだな」と言われたりして。

うんうん。

ジーン…。゚(゚´ω`゚)゚。


何度もぎゅーっと抱きしめて最後はなんとかバイバイできました。



でも、わずか数分後…


さっそく新幹線でくつろぎモードの笑顔の写真が送られて来ましたよ(笑)


楽しんで来てね〜(*´ω`*)

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by soramamenoouchi | 2018-07-27 18:10 | 料理

ソファーの移動とカレーの研究

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ダイニングのソファーをやめたその後…


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行き場を失ったソファーは、ひとまずリビング側に落ち着きました。


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初めのうちはなんか邪魔だなーとか思っていたけど、くつろぎスペースが増えて家族からは意外と好評。

しばらくこれでもいいかな(*´ω`*)


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とりあえずカバーを買おう。




******




さてさて。

カレーが大好きで夏は特にカレー率高めの我が家です。


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昔、ネパール料理屋でバイトしていた時期がありスパイスなどは大好きで結構身近な存在。


最近はコンビニで買ったdancyuのカレー本を参考にしたり


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行きつけのスパイス屋さんもあるので、インド人の店員さんにドキドキしながらレシピを聞いたり。


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まだ欲しいスパイスがいくつかあるけど、キッチンのスパイス棚はもう置き場が無くなってしまいました。


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フードプロセッサーで微塵切りにしたたっぷりのタマネギを、スパイスと一緒にじっくりじっくり


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じっくり炒めて


トマト、ヨーグルト、肉…


仕上げのスパイスも効かせて




マライカで買ったアルミ食器で雰囲気作り


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クスクスと、チャパティもどきのクレープと合わせてみました。



こういうカレーは工程が多そうだけど、何度か作ると要領が頭に入るから後はアレンジしたオリジナルでOK

レシピ通り作ってもお店の味にはなかなか届かずもどかしいところもあるけれど、それなりに美味しい仕上りです。




今、鉄腕DASHで長瀬くんがインドに行ってカレーやスパイスを研究しているコーナーがあるんですがとっても興味深くて面白いです。

カレーは奥が深いですね。



昨日も夕飯にカレーを出したら

長女が

「今日の給食カレーだった」

次女も

「昨日お泊まり保育でカレーだった」


カレーあるある(笑)


でもカレー大好きな子どもたちは喜んで食べてくれるのでカレーの研究は続くのであります。



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by soramamenoouchi | 2018-07-14 11:45 | 料理

至福のアジ漬け丼とネバとろアカモク

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いつもの釣りおじさまからアジをたくさんいただいたので、漬け丼にしてみました。


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ウロコを取って三枚におろし皮をむき
中骨ラインを包丁で切って取り除き
削ぎ気味のぶつ切りにして

【おろし生姜+醤油+めんつゆ少々】

と和えて冷蔵庫で少し置いたら、酢飯に乗せて出来上がり。

お好みで海苔、大葉、生姜などを乗せて。

よく醤油が染みたアジにまったりとした卵黄のコクもよく合います。


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油が乗って歯応えブリブリの漬けアジ
最高です(*´ω`*)



いつも私が魚をさばいていると、隣に踏み台を持ってきてじっと観察する次女。

私も子どもの頃そうだったなぁ。

母が料理をするのを見たり手伝ったりが大好きでした。

特に魚やイカ・タコをさばくのが楽しかった記憶。






最近のお気に入りはこれ。


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海藻「あかもく」


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地域によって名前が違うらしく秋田ではギバサ、山形では銀葉藻、新潟では長藻などと言うそうですね。

ネバとろ好きにはたまらない海藻♡

強い粘りの中に細かいシャキシャキとした食感で風味もよくとっても美味しいです(*´∀`*)


ほかほかご飯に乗せてめんつゆをチロッとかけたり

お味噌汁の仕上げに入れたり

冷奴に乗せたり

納豆やオクラなど他のネバとろと合わせたり…



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こんな感じの小分けパックなので冷凍して置けば、保冷剤としてお弁当箱に付けて、そのままご飯やそうめんにかけたりもいいかも。
(薄〜い塩味なので醤油やめんつゆがあると◎)


ミネラル、カルシウム、フコダイン、ビタミンKなど身体に良さそうな栄養素もたっぷりなんだとか。

ダイエットにもいいんだとか!


アカモクに限らず何でもよく食べて、暑い暑い毎日を夏バテ知らずの身体で乗り切りたいですね( ´∀`)



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by soramamenoouchi | 2018-07-13 15:18 | 料理

めんつゆの話

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常日頃から日本が誇る万能調味料はめんつゆであると勝手に推しまくっているそらまめです、こんにちは。

我が家の愛用は「ヤマサ昆布つゆ」(3倍濃縮)


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大手醤油メーカーの美味しい醤油をベースに、砂糖・昆布・かつお・煮干しに椎茸など、さまざまな出汁が効いた上にみりんまで入った超絶便利な一本。

ヤマサの回し者ではありません


かつおよりも昆布主体なのでまろやかでクセがなく使いやすいです。

たまに「めんつゆ使うとめんつゆ感強くてみんな同じめんつゆ味になっちゃう〜」と言う声を聞きますが、昆布つゆだとそんなこと無い気がします。

現に私は結構なんにでも使っていますが、みんな同じ味にはなりません。


そしてこんな素晴らしいものが1ℓ200円程で買えるなんて素晴らしいの一言に尽きますね。


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せっかくのオススメなのに残りわずかという残念な画ですいません(;ω;)




さてさて。

めんつゆを使って作れるものはこんなにありますよー。


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今回は肉じゃがをめんつゆだけで作ってみました。
(圧力鍋使用)

肉じゃがは、めんつゆ1 : 水4 ですね。

もちろんお好みで、甘めが好きなら砂糖ちょい足しなどOK!


ジャガイモ大 3個
ニンジン小 2本
玉ねぎ中 2個
肉(豚バラ薄切りを使いました) 400g
めんつゆ 50cc
水 200cc



ゴロゴロ、一口よりちょい大きめカット

全部圧力鍋で油で炒めて

【めんつゆ50cc+水200cc】を加え、蓋をして加圧スタートから約1分で火を止め、数分後圧力が抜けたら(加圧ピンが降りたら)出来上がり。


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ジャガイモの種類によっては煮崩れたりするので加圧しすぎないようにします。


圧力鍋が無ければ、炒めたあとめんつゆ液を加えるとこまで同じで、蓋をして15分くらい煮込んでください。

途中、煮汁の水分量や野菜の硬さなど見ながら。



こんなに手抜き肉じゃがだけど普通に美味しくて、主人も子どもたちも美味しい美味しい!とパクパク食べてくれます。


***


かつお節や昆布を使ってイチから出汁を取り、こだわりの醤油や本みりんを使って作った肉じゃがは、やっぱり最強に美味しいと思うし敵わないかもしれません。
 
でも、毎日の家庭料理にはアレンジ自在の「めんつゆ」の程よい助けがありがたいと感じています。


ちなみに我が家にみりんはありません。



新婚当初。

ちゃんとした「和食の基本!」みたいな料理本をいくつも買いました。

結構どの料理にも「みりん」とあり、みりん必須!と高いみりんも買いました。

でも、本当に必要なのか半信半疑のまま。。



たまに実家に帰り、美味しい母の料理を食べては

「何コレ美味しいね!味付け教えてー」

と言うと、たいていの母の返しは

「え?めんつゆだけ。」

とか

「めんつゆにちょっと砂糖足して…」

みたいな。


基本、めんつゆベース。(笑)


私「みりんは使わないの?」

母「わざわざみりんなんか要らないよ」



(´⊙ω⊙`)!?



そう言えば昔から実家にみりんは無い。。



ーーその日から私もみりんをやめ(めんつゆに入ってるしね)、目から鱗と言うかなんと言うか…


料理に対する自分の未来がパアッと明るくなったような感覚になったのです!
(;ω;)
誰なの?!


いや、もちろん凝った料理も大好きです。

スパイスからカレー作るし、小麦粉捏ねて皮から餃子作ったりするしね。



なんだか話が逸れてしまいましたが


めんつゆって便利だよ!
(・ω・)ノ


というお話でした。
まとめ方雑か!

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by soramamenoouchi | 2018-07-08 07:01 | 料理

まん丸コロッケ & 子供部屋改造③

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ジャガイモをたくさんいただいたのでコロッケにしました。

小さな丸型は簡単だし一度にたくさん揚げられるので我が家はいつもこの型。

この写真の3倍量くらい作ったけどあっという間に売り切れました(゚Д゚)



******



子供部屋の続き。


クローゼットの扉を外して、上部の棚には使用頻度の低い季節物・イベントグッズなどを収納。

下はオモチャコーナーにしました。



奥にインテリアシートを貼ったり

ペンキを塗ったり


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無印の衣装ケースにはレトロなヴィンテージ壁紙を貼って


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昭和レトロ風タンスの出来上がり♡


クローゼット内側の横面はピンク系のペンキを考えています。




******



文鳥は生後4ヶ月に。


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だいぶ桜文鳥らしい柄になって来ました。


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手で寝るのが大好きで必死に乗ってきます。


たまに薄目でチラ見してくる。


寝たふり?(笑)



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by soramamenoouchi | 2018-07-06 10:25 | 子供部屋

キャンドゥの靴下

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100均の靴下ってどうなんだろう?

履き心地悪かったら嫌だな〜なんて思い今まで買ったことなかったんですが、柄の可愛さに負けて子ども用靴下を買ってみました。

長さも柄もいろいろあったけど、ユニコーンとアイスをチョイス。

これはサイズ、15〜19㎝です。
確か10〜14㎝もあったかな。


モデルさん、左右一足ずつ履いてみてくださいな。


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新し物好きな鳥さんもチェックしにきましたよー。


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ふむふむ。

伸び、厚さ、履き心地、どれもいい感じ♪

あと2〜3足欲しいな(*´∀`*)



*****




新緑が美しい季節ですね。


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去年の秋に家の裏の雑木をカットしていたら、アオスジアゲハの幼虫が何匹か付いていて、そのまま数匹飼っていたんですが


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冬前にサナギになり、大丈夫かなぁ?本当に生きてるのかなぁ?と心配なまま様子をみていたら

無事越冬して…


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蝶になりました(*⁰▿⁰*)


元気いっぱい飛び立つ姿に感動…☆


残念ながら子ども達は学校・幼稚園にいる時間でした。

サナギは残り一匹いるから、子どもたちも羽化や飛び立つ瞬間を見れたらいいなぁ。





夕飯は

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たけのこ超贅沢使いの青椒肉絲。


あぁ…

美味しかったたけのこもとうとう使い切ってしまったー。


最後まで美味しくいただいた春の味覚。

ご馳走さまでした(о´∀`о)


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by soramamenoouchi | 2018-04-23 12:00 | お買い物

鯵のフルコース

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母から大学芋をいただきました。

バターを乗せてレンジで温めて食べるのが好き。



芋・栗・カボチャが苦手な次女は、隣で…




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ねるねるねるね ヽ( ̄д ̄;)ノ







先日のたけのこは


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穂先の縦斬りと下の方の千切りに切り分けてから、小分け冷凍。


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調理に使うときは、冷凍のまま炒めたり茹でたり。
いつでもサッと使えて便利です♪





数日前に主人の釣った魚で鮮魚ざんまいしたばかりですが、今度はいつも魚をくれるご近所の方から大漁の鯵をいただきました!


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全20尾!


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急遽本来の夕飯の予定を変更して、鯵のフルコースとなりました(*^_^*)

もうバタバタで適当な写真一枚ですいません


この時期の鯵は本当に美味しくて大好き。

一口一口、感動の美味しさでした(*´ω`*)





*****




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家族みんなによく慣れ、少しずつ探検させる時間も増やしています。


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人が大好き。

すぐ乗りに来てくれます。



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スマホも好きらしい(´・ω・`)

カメラを向けると乗りに来て画面をスココココと高速でつつきます。

ピンぼけの尻尾は要らないよー。


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子どもたちも、餌やりや掃除などとてもよくお世話してくれてます。


もう少ししたら飼育ケースから鳥かごへ移ろうね。



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by soramamenoouchi | 2018-04-15 16:53 | 料理

子どもの作品の飾り方

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幼稚園から持ち帰った大きな絵画作品は、写真を撮ってハガキサイズ等に縮小プリントアウト。

100均のフレームに入れて階段の壁に飾っています。


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せっかくの作品。

仕舞い込むにはもったいない。

とはいえ、さすがにどデカイままじゃ貼りきれない(~_~;)

コンパクトにしてフレームに入れるだけで統一感が出てインテリアとしても楽しめます。




*****




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オシャレママ友ちゃんからクッキーをいただきました。

手作りなんですってコレ!全部!
凄すぎる〜〜‼︎


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どれも可愛くて美味しくて感激でした…(*´ω`*)






お夕飯


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10枚入りの春巻きの皮を4等分にしてミニ春巻き40本。

中身は残り物のキーマカレーにジャガイモを少し加えたもの。

大人気争奪戦であっと言う間に完売でした(*´∀`*)





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by soramamenoouchi | 2018-04-14 05:30 | インテリア

重曹でたけのこのアク抜き & 鯵とイナダの刺身

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今日は凄まじい暴風なので洗濯物が飛ばないよう全てのハンガーをガッチリとした洗濯バサミで固定。

よし!これなら飛ばされまい! 

と思っていたのに、ガシャーン!とすごい音がしてベランダを見に行ったらまさかの竿ごと落下という惨事(´;ω;`)

竿も縛って固定しました。。



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今年もたけのこをいただきました。
春ですね〜(о´∀`о)


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次女を皮むき大使に任命。


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職場の方に誘われて、久々に船釣りに行った主人は大きなイナダとアジを釣ってきました。


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あら、下に可愛いイシダイも。




我が家は、たけのこのアク抜きは重曹で。

鍋に、水2〜2.5ℓと 重曹3g と たけのこを入れて火にかけ、沸騰したら弱火でコトコト1時間煮たら、湯を捨て新しい水を入れて冷ます。
このときあれば酢を小さじ1入れて。


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鍋一つには収まらず二つで。


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たけのこを茹でている間に、魚をさばきまーす!


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鯵もイナダも、45cm以上あったからさばき甲斐があるのなんの。


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鯵は大きすぎるから、身が雑なお味かと思いきやとんでもない!

しっかり油が乗ったプリプリ食感で最高に美味しかったです(*´∀`*)

イナダも美味しかった!

長女はイナダのユッケを絶賛してくれました。



シマシマ模様のイシダイは、手抜きシンプルに塩焼きで。

次女はこれが一番気に入ったようで、一人でほとんど完食しました。




美味しく食べて、お酒も飲んで

あぁ幸せ…(о´∀`о)



で、さばいた後の片付けは罰ゲーム級( ;∀;)


もう疲れたよ〜
酔ったよ〜
寝たいよ〜
こんな所にウロコ〜


でも頑張って(半寝で)ピカピカにしてから寝ました。

偉いぞ!私!





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by soramamenoouchi | 2018-04-11 14:10 | 料理


2014年12月、小さな中古のおうちへお引越し。レトロ・古い物が好き。4人家族の部屋づくりと料理のこと。


by そらまめ

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