作り置きいろいろ(レシピ有り)

こんにちは♪
そらまめです(^ ^)

主人の実家(秋田)から最後の夏野菜便が届いたので、新鮮なうちにいくつか調理しました。

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夏野菜は終盤ですが、小松菜作りはこれからがシーズン。

この小松菜は今年の第一便です。



■ワタごと揚げ焼きゴーヤ
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レシピ→



■小松菜のナムル
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茹でた小松菜を冷水にさらしよく絞ってから切り、[ごま油+塩+味覇少々+砂糖少々]をレンジに数秒かけたタレを和えてよく混ぜれば完成。

味覇は反則技っぽい気もするけど好きなんですよね♪( ´▽`)
味覇無しならレンジかけなくてOKです!


あれば白ごまも加えると、見た目&風味UP
(=´∀`)人(´∀`=)

食べやすくていくらでもいけちゃう美味しさです。



■ナス味噌
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秋田のお義母さん直伝!
超簡単で美味しいレシピです。

ナス2〜3本を「厚めの斜めスライスからの倒して太め千切り」にして、サラダ油で炒め、しんなりして来たら

【本だし小さじ1弱くらい+味噌小さじ1強くらい+水小さじ2くらいをよく混ぜたもの】(私は隠し味として、めんつゆを少し加えてます)

を加えて更に炒めれば完成。

出来たてより、少し冷めたくらいからが味が馴染んでオススメ!

なんだろなー。
めちゃくちゃ美味しいんですよコレ。

なんてことないただの味噌味のナスなんだけど、このシンプルさがやみつきに。



■ラタトゥイユ
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ナス、トマト、玉ねぎを、オリーブオイルで炒め、コンソメキューブとケチャップ、水少々を加え軽く煮込み、塩コショウで味を整えたら出来上がり。

次女はこれが大好きで、ご飯に乗せて食べたり、ペンネに絡めて食べたり。

おかわり必須です。




■ツナポテサラ
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ジャガイモ3〜4個を皮を剥いて2〜3cm角に切り、ふんわりラップをしてレンジで5〜6分。
柔らかくなったら、全量の1/3くらいだけをマッシャーで潰して、マヨネーズ、ツナ缶、塩コショウと、残りのジャガイモを加えてさっくり混ぜ合わせます。

あればドライパセリなどを加えて。




■ピクルス
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キュウリ2〜3本、ニンジン1本。

切って、塩茹で。

まずニンジンを茹で、1分経ったらキュウリを追加し1分茹で、ザルにあける。

鍋に戻し、熱々のうちにピクルス液【すし酢100cc+穀物酢100cc+水200cc+塩小さじ1+黒コショウ少々】を加え、粗熱が取れたらピクルス液ごと保存瓶やタッパーなどに移して冷蔵庫へ。

2〜3時間後から美味しくいただけます。

一週間くらい日持ちするので、作り置きがあると、朝食のワンプレートや肉料理の付け合わせ、おつまみにも重宝しますよ(^ ^)

(今回は入れなかったけど、大根やセロリもピクルスにオススメです)




あ、あと味玉も作りました。
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大好評!味玉レシピ→

やっぱり簡単激ウマ便利〜♪
ビバ味玉(=´∀`)人(´∀`=)






台風、東京も雨がひどくなってきました。

皆さんのところは大丈夫でしょうか…?
どうぞお気をつけてお過ごしくださいね。


それではまた(^ ^)





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by soramamenoouchi | 2014-10-05 15:26 | 料理


2014年12月、小さな中古のおうちへお引越し。レトロ・古い物が好き。4人家族の部屋づくりと料理のこと。


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